新不伦瑞克省的第一民族包括米卡马克和马莱塞特（Wolastoqiyik）。第一批欧洲定居者阿卡迪亚人今天是大驱逐幸存者的后裔（1755年），驱赶了数千名法国居民流亡北美，英国和法国，拒绝对乔治三世陛下效忠誓言七年战争（法国​​和印度战争）。被驱逐到路易斯安那州的侵略者通常被称为Cajuns。

新不伦瑞克省英国加拿大人口的大部分来自逃离美国革命的忠实者，包括相当数量的黑人保皇党。事实上，他们的到来是创造殖民地的动力。这是纪念省的座右铭，Spem reduxit（“希望恢复”）。爱尔兰血统的人口也很多，特别是在圣约翰和米拉米奇谷。苏格兰人后裔遍布全省，米拉米奇和坎贝尔顿集中度较高。

在2001年加拿大人口普查中，最常报道的种族是193,470法国人（26.9％）; 165,235英文（23.0％）; 135,835爱尔兰（18.9％）; 127,635苏格兰（17.7％）; 27,490德国人（3.8％）; 26,220名阿根廷人（3.6％）; 23,815“北美印第安人”（第一民族）（3.3％）; 17,024亚洲加拿大人（2.0％），13,355荷兰（荷兰）（1.9％）;和7,620威尔士（1.1％）。值得注意的是，242,220人（33.7％）认为自己只是“加拿大人”或“加拿大人”，而173,585人（24.1％）也选择了另一个种族 - 总共称为自己的加拿大人为415,810人（57.8％）。每个人都可以选择多个种族。